领略北京的餐饮文化就无法避开“老字号”。餐饮老字号代表着历史传承悠久，厨师烹饪技术精湛，伙计眼力见儿高，菜品独具特色、口味一流、品质稳定。“买布八大祥、吃饭八大楼”。说起北京餐饮界的老字号首先就会想到 ......

峨眉酒家创建于1950年，距今已超过70年，是北京的川菜馆老字号。在峨眉酒家任职40余年的伍钰盛，创立了自成一派的“峨眉派川菜”，使得峨眉酒家成为独具特色的川菜馆声名远播。峨嵋酒家的菜品以精细见长，在川菜的做 ......

四川饭店于1959年创立，已有超过60多年的历史。当时周总理提议在北京建一个川菜馆，把四川饭店办成一个既能接待国家重点宴会，又能服务群众的川菜高级饭庄。1959年10月1日，四川饭店正式开业，周总理为其命名，郭沫 ......

庆云楼始建于清嘉庆二十五年（1820年），距今已有两百余年。庆云楼曾是北京最早的高端鲁菜酒楼。重新开张的庆云楼庆云楼根据历史资料复原了几十道传统名菜，如三不沾、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片、香酥鸡、九转大肠 ......

同春园同春园开业于1930年，迄今已有90多年历史。同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼虾、蟹类名肴迭出。做河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖手法为主，菜肴口味鲜嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，虽酥烂但不 ......